David Guardado

Periodista y coautor del libro 'Fabada'; interviene explicando la evolución histórica y social de la fabada y defendiendo su importancia como icono gastronómico asturiano.

Best podcasts with David Guardado

Ranked by the Snipd community

Nov 9, 2025 • 46min

Las preguntas de Burque | Guerra de guisos

Ángela Quintas, especialista en nutrición, comparte su conocimiento sobre el cocido madrileño, discutiendo su densidad nutricional y trucos para reducir grasa. David Guardado, periodista y coautor del libro 'Fabada', narra la evolución cultural de este plato asturiano y su adopción por la burguesía. Luis Álvarez Mulero, restaurador de La Gran Tasca, destaca la preparación tradicional del cocido, defendiendo el valor emocional y nutricional de los guisos en la dieta actual. ¡Una deliciosa mezcla de cocina y cultura!

The AI-powered Podcast Player

Save insights by tapping your headphones, chat with episodes, discover the best highlights - and more!

Get the app