Cornelia Poletto

Cornelia Poletto ist Spitzenköchin aus Hamburg und betreibt eine Kochschule und ein Restaurant. Finn Bönniger führt den Steveshof in Krefeld, wo er Galloway-Rinder nachhaltig hält. Im Gespräch geht es um die Zukunft der Ernährung und die Frage, ob weniger Fleisch auch besser sein kann. Finn erklärt, wie verantwortungsvolle Rinderhaltung sogar dem Klima helfen kann. Cornelia teilt, wie sie auf dem Euref-Campus genussvolle und nachhaltige Mahlzeiten für viele Menschen plant. Nachhaltigkeit und innovative Ansätze stehen im Mittelpunkt ihrer Diskussion.