Christa Lutum

Christa Lutum ist eine erfahrene Bäckermeisterin und Mitgründerin der Bio-Bäckerei Beumer & Lutum. Im Gespräch teilt sie die sinnlichen Aspekte des Brotbackens und erklärt die Unterschiede zwischen handwerklichem und industriellem Brot. Sie thematisiert ihre Herausforderungen als erste weibliche Obermeisterin der Berliner Bäcker-Innung und spricht über die Bedeutung von Mehlqualität und Erntebedingungen. Zudem reflektiert sie über ihre eigene Reise im Bäckerhandwerk und die Wertschätzung für gutes Brot.