Dans cet échange captivant, Valérie de Senneville, enquêtrice aux Échos, et Camille Guillaud, restauratrice à Paris, plongent dans le fléau des 'clients fantômes'. Elles expliquent comment ce phénomène de 'no-show' impacte gravement l'industrie de la restauration, surtout après les confinements. Les invités discutent des solutions possibles, comme les empreintes bancaires pour sécuriser les réservations. Leur travail met en évidence les pertes financières et l'impact émotionnel auxquels les restaurateurs font face quotidiennement.