Bruno Laurioux

Bruno Laurioux, historien et spécialiste de l'alimentation, et Benjamin Mutin, archéologue expert du Néolithique, explorent les liens entre histoire et nutrition. Ils discutent de l'évolution de la diététique depuis Hippocrate, en mettant l'accent sur son rôle crucial dans la médecine à travers les âges. Les débats du XVIIIe siècle sur la digestion révèlent une transition vers des approches scientifiques. Mutin partage des découvertes sur l'agriculture à Mergar, remettant en question l'idée d'un développement autonome dans la civilisation de l'Indus.