Boris Ancel

Dans cette discussion passionnante, Boris Ancel, endocrinologue et auteur de 'Manger l'esprit léger', et Nicolas Dacilva, diététicien et créateur de 'Why Not Change', abordent les véritables défis de la perte de poids. Ils décortiquent les mécanismes physiologiques derrière la prise de poids et l'inefficacité de l'IMC. Les intervenants détaillent l'impact des nouveaux médicaments anti-obésité tout en insistant sur l'importance d'une approche holistique et durable à travers des habitudes alimentaires équilibrées.

Dans cet échange captivant, Alba Pezzone, auteure de cuisine italienne, et Eric Birlouez, sociologue de l'alimentation, explorent l'héritage des pâtes et leur impact culturel. Boris Ancel, endocrinologue, démythifie la santé des pâtes, tandis que Daniel Jerkens, experte en tendances culinaires, partage des anecdotes mémorables. Ensemble, ils discutent de la nostalgie et de l'art de rassembler les gens autour d'un plat réconfortant, tout en révélant des secrets de cuisson et des conseils pour savourer pleinement ces délices.

Dans cet échange fascinant, Esterel Payani, journaliste culinaire et autrice, Jérôme Bernard-Pellet, médecin nutritionniste, et Boris Ancel, endocrinologue, plongent dans les bienfaits de la cuisine végétarienne. Ils discutent des avantages santé soutenus par des études, l'importance d'une alimentation équilibrée à base de plantes, et offrent des conseils pratiques pour varier les repas. Les invités partagent également des recettes créatives et mettent en avant des ingrédients comme les légumineuses, tout en soulignant l'impact positif sur la santé cardiovasculaire.