Kraut Interview: Die trickreichen Doldenblütler und wie du sie besser bestimmen kannst. Mit Celia Nentwig

Jun 5, 2025

Celia Nentwig, eine zertifizierte Kräuter- und Botanikkennerin sowie Referentin, beleuchtet die faszinierende Welt der Doldenblütler. Sie erklärt wichtige Merkmale zur Unterscheidung zwischen essbaren und giftigen Arten, inklusive des gefährlichen Schierlings. Zudem teilt sie Tipps zur sicheren Bestimmung und Anwendung dieser Pflanzen, während sie ihre eigene Reise in die Kräuterkunde schildert. Ein spannendes Augenmerk liegt auf der Vielfalt dieser Pflanzenfamilie und dem kulinarischen Potenzial von Giersch und Co.

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INSIGHT

Vielfalt und Gefahren der Doldenblütler

Doldenblütler umfassen weltweit ca. 440 Gattungen und über 35.000 Arten.
Viele bekannte Gemüse- und Nutzpflanzen gehören dazu, aber auch gefährliche Giftpflanzen wie der Schierling.

INSIGHT

Typische Merkmale der Doldenblütler

Doldenblütler besitzen charakteristische Dolden oder Doppeldolden als Blütenstand.
Die oft weißen Blüten haben fünf frei stehende Blütenblätter und locken viele Insekten mit offenem Nektar an.

INSIGHT

Struktur von Doldenblütlern

Doldenblütler haben oft hohle Stängel mit Knotenstellen, an denen die gefiederten Blätter wachsen.
Die Blätter sind meist mehrfach gefiedert, was bei der Bestimmung hilft.

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Familientreffen unter Doldengewächsen: So näherst du dich den verbreiteten Gewächsen

Giersch kennen wir alle, aber erkennen wir ihn auch immer zweifelsfrei? Der gute Giersch gehört zur herausforderndsten Pflanzenfamilie, die wir kennen: zu den Doldenblütlern. Was niedlich klingt und aussieht, hat die meisten giftigen Verwechsler hierzulande und sollte daher besonders achtsam im Sammelkörbchen landen.

Daher gibt es heute hilfreiche Tipps für dich, wie du im Dschungel der weltweit insgesamt 440 Gattungen und über 35.000 Arten gut zurechtkommst, denn es lohnt sich: Viele Gemüse- und Nutzpflanzen wie Möhre, Sellerie, Dill, Kümmel und Petersilie gehören zu den Doldenblütlern. Leider aber auch der berühmte Schierling, der Sokrates in der Antike bereits den Garaus machte.

Celia Nentwig nimmt uns mit in die Welt der wunderhübschen und weit verbreiteten Doldengewächse und zeigt uns, wie wir uns der Pflanzengruppe achtsam, aber angstfrei nähern können. Du erfährst aus dem berufenen Mund einer zertifizierten Kräuter- und vor allem Botanikkennerin, Referentin bei der PyhtAro Heilpflanzenschule in Dortmund sowie Buchautorin, wie du Doldenblütler gut erkennen und auseinanderhalten und was du mit ihnen anstellen kannst.

Besonders bei dieser Folge gilt: Das ist ein akustischer Kanal und gerade bei den Doldenblütlern ist eine Nachbereitung über Bestimmungsbücher zwingend erforderlich. Eine kleine Hausaufgabe gibt's diesmal also on top.

In dieser Folge sprechen wir darüber: ✨ wichtige Merkmale und Besonderheiten der Doldenblütler. ✨ Promis in der Familie und ihre Eigenschaften. ✨Warum die Wilde Möhre so faszinierend ist
✨ welchen Tipps zum Umgang mit Doldenblütlern Celia auf Lager hat.

Hier findest du mehr über Celia Nentwig 👉 Website: https://www.kraeuter-sinn.de/ 👉 “Kraut im Ohr”-Interview über Aufbau der Pflanzen 👉 Steckbrief Celia 👉 Buchtipp: Rita und Frank Lüder: Doldenblütler. Von Pastinakengemüse bis Schierlingsbecher. 4. Auflage 2023. *Affiliate Link

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Infos zum Podcast "Kraut im Ohr" ist der Wildkräuter-Podcast für alle, die mehr über heilsame und essbare Wildkräuter erfahren möchten. Melanie Gödde-Rieken und Monika Röttgen geben in ihrem vielgestaltigen Podcast ihr erprobtes Wissen rund um die wilden Pflanzen weiter, erzählen spannende Geschichten und interviewen kenntnisreiche Gäste. Du erfährst, wie du Schritt für Schritt mehr wilde Kraft in deinen Alltag integrierst, die Kräuter in Küche, Haushalt und Hausapotheke sicher anwendest und bestimmt ein paar ganz neue Entdeckungen machst. Für noch mehr Pflanzenwissen, besuche uns gerne auf der Webseite https://lunaherbs.de