Les pâtes : en manger mieux et moins

J’adore les pâtes ! J’en mangerai tous les jours et à tous les repas. Mais dans mon parcours pour perdre du poids et retrouver la forme j’ai appris à les limiter. 

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Alors que je croyais qu’un bon plat de pâtes était le meilleur moyen pour me caler pour le reste de la journée, je me suis rendu compte qu’il me provoquait de fringales et un coup de mou dans l’après-midi.

En France, nous sommes 80% à manger très régulièrement des pâtes. Nous en consommons 8,2kg/an. Les pâtes sont une source de glucides très facile à conserver et à préparer. Et selon une étude nous serions attirés naturellement par ce « goût féculent » qui est en plus un goût de l'enfance.

Mais les pâtes posent quelques soucis pour la satiété, la glycémie, la digestion, l’apport calorique.

Alors je vous propose des pistes pour les limiter ou les consommer différemment.

Nous allons parler de leur composition, leur mode de cuisson, leur accompagnement. Mais aussi d’alternatives qui permettent de varier notre consommation de glucides mais aussi de protéines.

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