La Voz de César Vidal Vida Sana: Plantas silvestres comestibles - 24/01/24
Por Elena Kalinnikova.
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Las plantas silvestres comestibles eran la base de la alimentación de nuestros antepasados. Muchas plantas que hoy consideramos silvestres, antiguamente se cultivaban y se consumían de forma habitual.
Descubre conmigo y Elena Kalinnikova las maravillas ocultas en cada rincón de la tierra: las plantas silvestres comestibles. Este episodio es un viaje por la historia y los secretos nutritivos de esas especies que han sostenido a la humanidad y que hoy pasan desapercibidas entre la vorágine de la vida moderna. Elena, con su sabiduría, nos desvela cómo estas plantas, lejos de ser simples hierbajos, son fuentes de fortaleza y medicina natural. Te invito a abrir tu mente y paladar a un mundo donde los alimentos fermentados y los vegetales silvestres se entrelazan en un baile de sabores y salud.
En nuestro recorrido, señalamos el contraste entre los cultivos intensivos y la pureza de estas especies que florecen sin la necesidad de fertilizantes o pesticidas. Y si tienes curiosidad por saber cómo incorporar estos tesoros de la naturaleza en tus comidas diarias, no te preocupes, porque te daré herramientas prácticas para reconocer y aprovechar sus beneficios. Ya sea en la península ibérica o en las extensas tierras de Estados Unidos, hay un festín de nutrientes esperando a que lo explores. Así que acompáñanos en este viaje, porque al final, alimentar el cuerpo es también nutrir el alma.