#632. El aclamado "efecto hormético" se usa como el (último) motivo principal por el que supuestamente tendríamos que comer verduras y frutas. Que los polifenoles hacen que el cuerpo active sus mecanismos de defensa y esto nos haga vivir más tiempo y con mejor salud, pero hay un problema. La hormesis sólo es una hipótesis con evidencia (muy) conflictiva.

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(00:00) Introducción

(7:38) Daño oxidativo, radicales libres y antioxidantes

(12:13) Qué son los antioxidantes

(15:30) Los estudios científicos de los antioxidantes

(17:39) Qué hacen los antioxidantes en nuestro cuerpo

(21:57) Fitonutrientes

(23:01) Glucosinolatos

(25:25) Polifenoles

(27:08) Flavonoides

(28:22) Los efectos secundarios de los antioxidantes

¿Son tóxicos los antioxidantes? El fraude de los polifenoles (+40 estudios)