Choses à Savoir - Culture générale

Pourquoi l’eau ne bout pas toujours à 100 degrés Celsius ?

Jul 8, 2025
Découvrez comment la pression atmosphérique joue un rôle crucial dans la température d'ébullition de l'eau. Ce n'est pas toujours 100 degrés Celsius comme on pourrait le croire ! Grâce à des exemples concrets et des références à la loi de Capéron, les interactions complexes entre pression et température sont éclairées. Une plongée fascinante dans les mystères de la science et des phénomènes naturels.
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INSIGHT

L'eau bout selon la pression

  • L'eau ne bout pas toujours à 100 degrés Celsius, cette température dépend de la pression atmosphérique.
  • La loi de Capéron permet de tracer un diagramme pression-température indiquant quand l'eau bout.
INSIGHT

Pression modifie la température d'ébullition

  • Dans les abysses, la forte pression permet à l'eau de rester liquide à plus de 100 degrés.
  • Au sommet du Mont-Blanc, la faible pression fait bouillir l'eau à environ 85 degrés Celsius.
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