MILIEU.GESUND. #18 - Ketogene Ernährung im Alltag - Tipps von Keto-Expertin Sarah Gahr
Oct 20, 2023
In diesem Gespräch erzählt Sarah Gahr, eine gelernte Zuckerbäckerin und Betreiberin eines Bio-Bauernhofs, wie sie zur Keto-Expertin wurde, nachdem die Krebserkrankung ihres Vaters ihre Familie zur Umstellung auf ketogene Ernährung führte. Sie teilt praktische Tipps zur Umsetzung im Alltag, wie etwa zuckerfreie Frühstücksalternativen und die Bedeutung von Gemüse als Beilage. Zudem erläutert sie die Herausforderungen der ersten Wochen und ihre Entwicklungen von ketogenen Brot-Alternativen. Ein unterhaltsamer Einblick in eine gesunde Lebensweise!
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Episode notes
Familientraum Zur Therapiegewandelt
- Sarah Gahr erzählt, wie die Krebserkrankung ihres Vaters sie zur ketogenen Ernährung brachte.
- Sie wandelte als gelernte Zuckerbäckerin das Familienessen schrittweise auf Keto um.
Kohlenhydratanteil Klar Definieren
- Dietmar Rösler erklärt, dass ketogene Ernährung Kohlenhydrate von ~50% auf ~5% reduziert.
- Ziel sind etwa 30–50 g Kohlenhydrate pro Tag, Fett ersetzt die Energiequelle.
Vom Backen Zur Ketogenen Küche
- Sarah beschreibt die anfängliche Angst, kaum noch etwas essen zu dürfen, und wie sie Rezepte ersetzte.
- Auf dem Bauernhof halfen frische Lebensmittel wie Fleisch, Eier und Nüsse beim Umstieg.