Alles, was heute als unternehmerisch im Trend ist, hatte der Schweizer Gastro- und Hotelpionier Ueli Prager bereits Mitte des vergangenen Jahrhunderts angewandt: so eine eigene, sehr erfolgreiche Brand (“Mövenpick”), ständiges Weiterentwickeln (Gastronomie, Markenartikel und Hotellerie) und ein guter Umgang mit der Globalisierung (Trends importieren und Wachstum exportieren). So wurde seine Systemgastronomie, die zwar schnell, aber auch qualitativ hochstehend war, schnell erfolgreich. Hör dir hier an, was Ueli Prager zu einem Gastro-Revolutionär gemacht und wieso die Frage nach seiner Nachfolge als eine der grössten Fehltritte Pragers gilt.
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