Christiane Tovar, Autorin und Reporterin mit Expertise in Medizin und Ernährung, spricht über die Bedeutung von Nahrungsergänzungsmitteln. Sie diskutiert, wer sie benötigt – insbesondere Schwangere und Veganer – und beleuchtet Mythen sowie gesundheitliche Risiken. Interessante Einblicke gibt es zur Nährstoffdichte in Lebensmitteln und den häufigen Missverständnissen über Vitamin D. Zudem wird die Rolle von Vitamin B12 und Magnesium thematisiert, während auch die Gefahren einer übermäßigen Supplementierung kritisch hinterfragt werden.
28:57
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question_answer ANECDOTE
Vitamineinkauf
Eine Frau kaufte zwölf Packungen Vitamin D in einem Drogeriemarkt.
Dies löste die Frage aus, ob solche Mengen an Nahrungsergänzungsmitteln notwendig sind.
volunteer_activism ADVICE
Ergänzungsmittel für bestimmte Gruppen
Nahrungsergänzungsmittel sind für bestimmte Gruppen notwendig.
Schwangere, Veganer, ältere Menschen und Säuglinge benötigen oft zusätzliche Vitamine.
insights INSIGHT
Nährstoffgehalt
Lebensmittel haben möglicherweise weniger Nährstoffe als früher, aber der Verlust ist gering.
Der geringe Nährstoffverlust gefährdet die Gesundheit nicht, da wir ganzjährig Zugang zu frischen Produkten haben.
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Nahrungsergänzungsmittel sind beliebt und es wird viel Geld damit verdient. Für einige Menschen sind Vitaminpillen und Spurenelemente auch tatsächlich wichtig. Anderen können sie sogar schaden. // Alle Quellen und weitere Spezials findest Du hier: https://www.quarks.de/daily-quarks-spezial // Hast Du Feedback, dann melde Dich über WhatsApp oder Signal unter 0162 344 86 48
Dein Host in dieser Folge ist Marlis Schaum. Autorin und Reporterin ist Christiane Tovar.
Und das erwartet Dich:
(03:18) Was wird gekauft und warum? (06:54) Wer braucht Nahrungsergänzungsmittel, wer eher nicht? (09:42) Enthalten unsere Lebensmittel weniger Nährstoffe als früher? (12:31) Wie gut sind wir mit Vitamin D versorgt? (15:33) Was ist mit Vitamin B12? (16:11) Und Magnesium? (17:27) Was sagen Blutwerte über Nährstoffmangel aus? (20:39) Können Nahrungsergänzungsmittel schaden oder sich ungünstig auf andere Medikamente auswirken? (24:33) Was heißt das alles für meinen Alltag?
Und das sind wichtigsten Quellen zu dieser Folge:
Diese Meta-Studie fasst aktuelle Erkenntnisse zu verarbeiteten Lebensmitteln zusammen: https://www.bmj.com/content/384/bmj-2023-077310
Hochverarbeitete Lebensmittel erhöhen das Risiko, Krebs oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bekommen: https://www.thelancet.com/journals/lanepe/article/PIIS2666-7762(23)00190-4/fulltext
Was sind hochverarbeitete Lebensmittel? Das kannst Du hier nachlesen: https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/processed-foods/
Verarbeitungsprozesse machen Lebensmittel auch sicherer und haltbarer: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224415301886
Azofarbstoffe können für Kinder problematisch sein und müssen deshalb gekennzeichnet werden: https://www.lebensmittelklarheit.de/informationen/azofarbstoffe-warnhinweis-fuer-bunte-lebensmittel
Wie unterschiedliche Fettsäuren in der Zelle wirken, zeigen Forschende in dieser Studie: https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bi049917r
Hier informiert der Krebsinformationsdienst darüber, wie man sich vor Nitrat und Nitrit schützen kann: https://www.krebsinformationsdienst.de/aktuelles/2017/news3-nitrat-als-krebsrisiko.php
In dieser großen Studie haben Forschende die Wirkung von Emulgatoren untersucht: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37673430/
Wie verarbeitete Lebensmittel dafür sorgen, dass wir zu viel essen, erfährst Du hier: https://www.cell.com/cell-metabolism/pdf/S1550-4131(19)30248-7.pdf
Dass hochverarbeitete Lebensmitteln Übergewicht fördern können, haben Forschende in diesem Review herausgearbeitet: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33319568/
Quarks Daily