2020 geht Zwischen zwei Deckeln in sein zweites Kalenderjahr. Und passend zu Weihnachten und Silvester sprechen wir in der ersten Episode des Jahres über das Essen: In „The Way We Eat Now“ zeigt Bee Wilson, wie es dazu kommen konnte, dass viele von uns zu viele Kalorien und zu wenig Nährstoffe essen.
Shownotes
- The Way We Eat Now (Verlagswebsite)
- Barry Popkin (englischsprachige Wikipedia)
- Jäger und Sammler (deutschsprachige Wikipedia)
- Great Famine (englischsprachiges Youtube-Video)
- ourworldindata.org (Max Roser&Hannah Ritchie) zu Hunger (englischsprachig)
- Nils zu Max Roser und Co. auf seinem Blog
- EU-Agrarsubventionen (nabu.de)
- „Bolivien: Der Fluch des Quinoa-Booms“ (spiegel.de)
- Bananas Are Losing the War on Fungus (englischsprachiges SciShow-Video auf Youtube)
- Was ist Decision Fatigue – Und wie wehre ich mich dagegen? (psychologie-einfach.de)
- Zum Thema Nudging: „Ich finde es ganz nett, so manipuliert zu werden“ (Interview auf brandeins.de)
- “Du isst, was Du bist” – Ein soziologischer Kommentar zum Essen als Gegenstand sozialer Differenzierung am Beispiel der Fernsehserie “Das Perfekte Dinner” (soziologieblog)
- Soylent (Firmenwebsite)
- Soylent Green (Wikipedia)
- Die Lebensmittelampel kommt (tagesschau.de)
Mehr Bücher
- Richard Sennett: Handwerk (perlentaucher.de)
- Hartmut Rosa: Resonanz (Folge 001 dieses Podcasts)
- Alain de Botton: Religion für Atheisten (Folge 011 dieses Podcasts)
- Michael Pollan: In Defense of Food (Website des Autoren)
- Samin Nosrat: Salz. Fett. Säure. Hitze. (Verlagswebsite)
- Jonathan Safran Foer: Tiere essen (Verlagswebsite)
- Karen Page und Andrew Dornenburg: Das Lexikon der Aromen- und Geschmackskombinationen und Vegetarische Aroma-Bibel (jeweils Verlagswebsite)
- Journal Culinaire: Ausgabe 15 „Brot backen“ (Homepage)
- George Ritzer: Die McDonaldisierung der Gesellschaft (Wikipedia)
Quellen und so
Intro und Outro der Episode stammen aus dem Stück Maxixe von Agustin Barrios Mangore, eingespielt von Edson Lopes (CC-BY).
Das Umblättern zwischen den Teilen des Podcasts kommt hingegen von hoerspielbox.de.
Zwischen zwei Deckeln findest du auch im sozialen Medium deiner Wahl: Mastodon und Bluesky.
Intro und Outro der Episode stammen aus dem Stück Maxixe von Agustin Barrios Mangore, eingespielt von Edson Lopes (CC-BY).
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Der Beitrag 012 – „The Way We Eat Now“ von Bee Wilson erschien zuerst auf Zwischen zwei Deckeln.
