Le Podcast de Pauline Laigneau #257 – La passion de l'exigence - David Collas, Directeur du Mandarin Oriental à Tokyo
Aujourd’hui, je dois vous dire que je suis assez fière parce que c’est mon premier épisode enregistré à Tokyo !
Cela faisait des mois et des mois que nous tentions d’organiser cet échange avec mon invité David Collas que j’ai rencontré à Genève lors d’un événement caritatif, le bal de la Croix Rouge et où nous avons tout de suite eu beaucoup d’affinités.
David était général manager au Mandarin Oriental à Genève avant de s’expatrier toujours dans le cadre du Mandarin Oriental, à Tokyo. J’ai alors attendu de m’y rendre pour avoir l’occasion de faire cette interview !
Qu’est-ce qui était passionnant dans cet épisode ?
D’abord je trouvais que c’était intéressant de l’inviter car je reçois peu de personnes représentatives du monde de l’hospitalité. C’est un monde dans lequel on fait des choix de vie forts et je trouve que c’est passionnant.
Ensuite, ce que je trouve intéressant avec le profil de David c’est qu’il est finalement relativement autodidacte.
Relativement parce qu’il a fait énormément d’études, d’apprentissage dans le monde de l’hôtellerie et la gastronomie haut-de-gamme mais néanmoins pas dans le cadre d’un parcours classique et encore moins au départ de sa carrière. Comme vous le verrez, cela ne l’a visiblement pas empêché d’être l’une des personnalités les plus remarquables du monde de l’hôtellerie actuel.
Ce qui est passionnant, au-delà de son parcours atypique, c’est ce qu’il nous raconte sur le terrain, comment ça se passe concrètement quand on est General Manager d’un hôtel de parfois 800 personnes.
On a parlé de dédication, de la passion nécessaire pour exercer ces métiers mais aussi de certaines idées reçues que l’on a souvent sur l’équilibre vie pro/ perso dans le monde hôtelier.
J’ai trouvé que le message de David était plein d’espoirs pour les jeunes générations qui se privent d’envisager ce type de secteur parce qu'ils se disent que que c’est trop dur (oui c’est dur) mais c’est aussi une éthique de vie assez incroyable et David en est la preuve.
Bref, j’espère de tout cœur que vous allez passer un bon moment, n’hésitez pas à écrire un petit mot à David sur LinkedIn. Et à moi aussi d’ailleurs, j’aime toujours lire vos retours !
Notes et références de l’épisode :
Pour retrouver David:
Livres cités dans l’épisode :
- Un été dans l'Ouest de Philippe Labro
- Mémoires de guerre T1 de Winston Churchill
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