Wer viele Kohlenhydrate isst, stirbt früher - PURE Study erklärt

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Kapitel

00:00 Introduction 
00:13 Intro zur Folge - das erwartet dich 
01:01 EssWisen Club für Praktiker 
02:51 Was steckt hinter der PURE Study 
07:39 Ergebnisse stellen offizielle Ernährungsempfehlungen in Frage 
09:04 Kohlenhydrate wirken sich negativ auf die Lebenserwartung aus 
12:57 Fette werden freigesprochen 
19:14 Nahrungssicherheit und Nährstoffversorgung

Wir sprechen über

Für die heutige Episode haben wir uns die PURE study vorgenommen. Eine groß angelegte und über viele Jahre laufende epidemiologische Studie die Daten aus mittlerweile eine viertel Millionen Menschen und aus über 80 Ländern mit einbezieht. Das Besondere die Ergebnisse scheinen die gängigen Ernährungsempfehlungen doch in Frage zu stellen, wir besprechen die Ergebnisse und auch die Kritikpunkte der PURE Studie und was wir aktuell draußen mitnehmen können.

Kohlenhydrate

• Je mehr Kohlenhydrate um so höher Gesamtsterblichkeit
• keine Assoziation mit CVD und CVD Sterblichkeit
• Austausch von Fetten gegen Kohlenhydrate hinsichtlich der Risikomarker nicht sinnvoll

Fette

• Gesamt-Fett mit niedriger Gesamtsterblichkeit assoziiert
• Auch wenn man nach Fett-Typ aufschlüsselt
• Mehr gesättigtes Fett mit geringerem Risiko für Schlaganfall assoziiert.
• Gesamt-Fett, gesättigtes und ungesättigtes Fett ergab keinen signifikanten Zusammenhang mit CVD.

Protein

• 1 - 1,5 g pro Tag / kg KG ist ideal
• Fleisch und rotes Fleisch keinen signifikanten negativen Effekt

Alles über die Gastgeberinnen

Über Ulrike Gonder: Dipl. oec. troph. und Freie Wissenschaftsjournalistin https://ulrikegonder.de/ 

Über Julia Tulipan: Magister der Biologie und Master klinische Ernährungsmedizin https://juliatulipan.com/

Relevante Artikel

Dehghan, Mahshid, et al. "Associations of fats and carbohydrate intake with cardiovascular disease and mortality in 18 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study." The Lancet 390.10107 (2017): 2050-2062.

https://www.thelancet.com/article/S0140-6736(17)32252-3/fulltext

Mente, Andrew et al.: Association of dietary nutrients with blood lipids and blood

pressure in 18 countries: a cross-sectional analysis from the

PURE study.

Dehghan, M et al.,Lancet 2017, http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32252-3

Poli, Andrea. "The PURE study and the enigmatic aspects of the diet: is it possible that an high saturated fat consumption would not be harmful?." European Heart Journal Supplements 22.Supplement_E (2020): E113-E115.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7270973/

Mente, Andrew, et al. "Diet, cardiovascular disease, and mortality in 80 countries." European Heart Journal 44.28 (2023): 2560-2579.

https://academic.oup.com/eurheartj/article/44/28/2560/7192512?login=false

Alle Publikationen: https://www.phri.ca/publication-type/pure/

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