[Extrait Métiers d'avenir #4] - Qu'est-ce que le maraichage "bio-intensif"?

Dans cet extrait, Baptiste Saulnier, maraicher,  explique concrètement ce qu'est le maraichage bio intensif, une pratique effectuée déjà par les maraichers parisiens au 19ème siècle. 

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Cet épisode est un extrait du podcast [Metiers d'avenir] #4 - Le maraichage : Baptiste Saulnier]. Il s'agit d'un hors série coproduit par Ecotable">Ecotable et Terroirs d'avenir">Terroirs d'avenir. Deux fois par mois et pendant 5 épisodes, il part à la rencontre d'agricultrices et agriculteurs des principales familles de produits (viande, poisson, lait, légumes et céréales). L'objectif? Valoriser et faire entendre celles et ceux qui mettent en action la transition alimentaire, comprendre leur travail et, qui sait, inspirer des vocations. 

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les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition
écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la
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