Tags: Noma, El Bulli, gastronomi, madlavning, passion, motivation, kokkefaget, bagværk, fine dining, konkurrence, gratis arbejde, elevløn.
Christian F. Puglisi er en kok og restauratør, og har tidligere arbejdet på verdenskendte restauranter som Noma og El Bulli.
I podcasten dykker vi ned i Christians historie, hvor han som barn fandt sin passion for madlavning og op igennem hans ungdom, hvor det hele startede med en elevplads på måske en af verdens bedste restauranter - El Bulli.
Vi taler om Noma, hans nuværende syn på dansk gastronomi, fastelavnsbolle-køer, gratis arbejde og meget mere.
Personligt mener jeg selv, at det her var en af de bedste snakke jeg har haft i podcasten. Fantastisk menneske at sidde overfor!
Jeg håber du kommer til at nyde samtalen!
STØT PODCASTEN PÅ FØLGENDE MÅDER: Støt med 30kr eller derover via "Støt" knappen på www.ludvigspodcast.dk Følg podcasten hvor du kan (Spotify, Apple, Instagram mm) Giv gerne en god anmeldelse! Disclaimer: Synspunkter og meninger fremsat af gæster i Ludvigs Podcast er deres egne og afspejler nødvendigvis ikke podcastens eller værtens synspunkter. // Podcasten er filmet og produceret af V2 Social - https://www.v2social.dk
// Vil du leje podcaststudiet? Besøg linket her: https://www.v2social.dk/lej-podcast-studie/
Kapitler:
(06:00) - Hvem er Christian?
(13:20) - Kokkefaget
(20:06) - Vejen til El Bulli
(28:20) - Gratis arbejde
(41:20) - Hvad Christian lærte af El Bulli
(52:50) - Michelin restauranter
(01:03:30) - Madscenen i DK
See omnystudio.com/listener for privacy information.