Alina Andraczek, eine Expertin für digitale Medien und ihr Einfluss auf die Gesellschaft, diskutiert die gesundheitlichen Vorteile von Bitterstoffen, die in Lebensmitteln wie Chicorée vorkommen. Sie erklärt, warum natürliche Bitterstoffe besser sind als Nahrungsergänzungsmittel. Zudem erforscht sie die Auswirkungen des Social-Media-Verzichts: digitale Pausen können Stress reduzieren, haben aber auch negative Seiten, wie zusätzliche Einsamkeit. Praktische Tipps zur Online-Zeitreduzierung runden das Gespräch ab.
21:19
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Bitterstoffe: Mehr als nur Geschmack
Bitterstoffe sind chemische Verbindungen mit bitterem Geschmack, die Schutzfunktionen in Pflanzen erfüllen.
Sie wirken auch im menschlichen Körper auf Rezeptoren in Magen-Darm, Lunge und Gehirn gesundheitsfördernd.
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Vielfältige Wirkungen von Bitterstoffen
Bitterstoffe haben unterschiedliche Wirkungen, abhängig vom jeweiligen Stoff und dessen Menge.
Einige, wie Intybin aus Chicoree, fördern die Verdauung, andere wirken blutdrucksenkend wie Flavonoide in dunkler Schokolade.
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Bitterstoffe über natürliche Lebensmittel
Bitterstoffpräparate in Nahrungsergänzungsmitteln variieren stark und enthalten oft unklare Kombinationen.
Besser ist der regelmäßige Verzehr von bitterstoffreichem Gemüse wie Chicorée, da es Ballaststoffe enthält, die zusammen wirken.
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Außerdem: Was passiert, wenn wir auf Social Media verzichten? (08:12) // Mehr spannende Themen wissenschaftlich eingeordnet findet Ihr hier: www.quarks.de // Habt Ihr Feedback, Anregungen oder Fragen, die wir wissenschaftlich einordnen sollen? Dann meldet Euch über Whatsapp oder Signal unter 0162 344 86 48 oder per Mail: quarksdaily@wdr.de.
Host dieser Folge ist Sebastian Sonntag. Und hier kommen die wichtigsten Infos für Dich.
SIND BITTERSTOFFE WIRKLICH GESUND? Pflanzliche Bitterstoffe können gesund sein, wenn wir sie mit dem Essen aufnehmen – beispielsweise bei einer Mahlzeit mit Rosenkohl oder Chicorée. Etwas anders sieht es bei Bitterstoffen in Nahrungsergänzungsmitteln aus. Autorin: Magdalena Schmude
Dieser Übersichtsartikel beschäftigt sich mit der Wirkung von Bitterstoffen in Lebensmitteln: https://www.mdpi.com/2304-8158/13/23/3747
Das BfR bewertet hier das Risiko von Wermut-Präparaten: https://www.bfr.bund.de/cm/350/risikobewertung-von-pflanzen-und-pflanzlichen-zubereitungen-ergaenzte-auflage.pdf
In dieser Datenbank sind Bitterstoffe und ihre Rezeptoren aufgelistet: https://bitterdb.agri.huji.ac.il/dbbitter.php
WAS PASSIERT, WENN WIR AUF SOCIAL MEDIA VERZICHTEN? Digital Detox, ein Limit für die Bildschirmzeit oder der No Scroll Saturday sollen uns gut tun. Aber eine Social Media Pause wirkt nicht bei jedem gleich. Und sie kann auch ein paar negative Effekte haben. Autorin: Alina Andraczek
Mehr Stress und Gefahren für die mentale Gesundheit, aber auch neue Freunde, Verbindungen und Kreativität. Social Media hat gute und schlechte Seiten, sagt die Forschung: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK594763/?
Immer mehr Menschen konsumieren Nachrichten über soziale Medien. Das zeigt der Digital News Report 2025 des Reuters Institutes: https://reutersinstitute.politics.ox.ac.uk/digital-news-report/2025/dnr-executive-summary#:~:text=Engagement%20with%20traditional,for%20traditional%20sources.
Für diese Meta-Analyse haben die Forschenden Studien zu Social Media Pausen ausgewertet: https://www.jmir.org/2023/1/e44922
Während einer Social Media Pause haben Teilnehmer dieser Studie besser geschlafen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33395534/
Quarks Daily