Hoy hablo con Javi Maeztu, dietista y experto en salud de la microbiota y en alimentos fermentados. Es autor del libro Entre Fermentos, y hablamos de lo siguiente:
- Beneficios de los alimentos fermentados.
- Alimentos probióticos vs. alimentos fermentados.
- ¿Cómo elegir un buen pan? Masa madre como reclamo comercial.
- Lácteos fermentados, kombucha, verdura, chocolate, soja fermentada y otros.
- Ideas para empezar a fermentar en casa.
- Y mucho más.
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