Het dieet van de toekomst

In 2019 presenteerde een groep wetenschappers het dieet voor de toekomst. Het werd de eerste concrete richtlijn om de bevolking in 2050 te kunnen voeden met gezond, ecologisch verantwoord voedsel. Het idee werd vrijwel meteen verworpen: het dieet zou het culinair erfgoed bedreigen. Onze eetgewoontes zijn nu eenmaal een weerspiegeling van wie we zijn.

Voedsel kan verbinden maar ook tot spanningen leiden. Volgens ontwikkelingsfilosoof en journalist Ellen Mangnus  neemt het tweede nu de overhand. In De Groene Amsterdammer Podcast spreekt Stephan Sanders, die Kees van den Bosch vijf weken vervangt, Mangnus over voedsel, traditie en identiteit. Staat voedselnostalgie een ecologisch verantwoord dieet in de weg?

Productie: Stephan Sanders, Samira Ataei & Gizelle Mijnlieff

See omnystudio.com/listener for privacy information.