Hablo de la pastinaca (o chirivía), que es una hortaliza que me gusta muchísimo, pero que me resulta difícil de encontrar donde vivo. Se puede comprar por internet, y en sitios con una verdulería bien surtida sí que se encuentra.
La receta de la crema de pastinaca que comento viene en mi libro de cocina: https://www.planetadelibros.com/libro-en-la-cocina-con-la-doctora-arponen/370693
Este fin de semana publicamos en el podcast de Slow una entrevista con Rober Sánchez. Estará disponible en abierto el domingo.
