Les protéines sont-elles nos alliées santé ? avec Coralie Costi #637

Anne Ghesquière reçoit Coralie Costi, diététicienne-nutritionniste. Faut-il vraiment manger protéiné ? Le petit déjeuner idéal ? Les protéines sont-elles les alliées de notre vitalité ou une simple mode ? À quoi servent-elles réellement, au-delà de la construction musculaire ? Peuvent-elles influencer notre moral ou notre satiété ? Comment trouver le bon équilibre entre sources animales et végétales ? Et pourquoi les femmes, à certaines étapes de leur vie, devraient-elles y prêter une attention particulière ? Coralie Costi nous aide à y voir plus clair dans la jungle des injonctions nutritionnelles. Elle nous guide pour comprendre le rôle essentiel de ces “super-héroïnes” du corps, apprendre à composer des repas équilibrés et retrouver une relation sereine et gourmande à notre alimentation. Son livre, Pour être rassasié, mangez PROTÉINÉ !, est publié aux éditions Larousse. Épisode #637

Quelques citations du podcast avec Coralie Costi :

"Une alimentation équilibrée et équilibrante va participer aussi à notre santé mentale."

"Les protéines végétales ont un véritable intérêt nutritionnel d'abord parce qu'elles apportent aussi des fibres."

"Manger comme vous aimeriez nourrir ceux que vous aimez."

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Thèmes abordés lors du podcast avec Coralie Costi :

00:00Introduction

02:00Présentation invitée

03:24La mode des protéines

04:22Dangers des régimes hyperprotéinés 

05:58Leurs fonctions 

07:02 Protéines & santé mentale 

08:42Le rassasiement sensoriel 

09:47L’ordre des aliments

14:46Quelle quantité ? 

14:43Combien de protéines dans 100g de viande ? 

16:11Protéines végétales 

18:11Privilégier la qualité 

21:08Végétarisme 

22:59L’association céréales/légumineuses

27:01En cas d'intolérance

30:47L'oeuf : la protéine parfaite

34:14Les algues ?

35:14L'assiette Peace & Love

36:55Quel petit déj ?

40:30Faut-il casser la routine ?

42:18Besoins autour de la grossesse

47:24Perte de muscles à la ménopause

52:16Vieillissement et perte d'appétit

56:41Réponses aux idées reçues

01:02:29Bien se nourrir

Avant-propos et précautions à l'écoute du podcast

Photo DR

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