Als Energiequelle ist Zucker lebensnotwendig, im Übermaß kann er krank machen. Deshalb untersucht die Chemikerin Carina Mack am Max Rubner-Institut Lebensmittel und auch Bioproben wie Speichel oder Blut auf Zucker. Dieses „Zuckerprofiling“ soll zum Beispiel dabei helfen, Erkrankungen wie Diabetes noch früher zu erkennen.

Zum Artikel mit Carina Mack: https://www.wissenschaft.de/bdwplus/verraeterische-proben/ Über die Herz-Hirn-Achse lest ihr hier: https://www.wissenschaft.de/bdwplus/mit-hirn-und-herz/

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Folge 20: Auf den Spuren des Zuckers