"99% de travail, 1% de talent" : Le succès selon Pierre Hermé

On l'appelle le Picasso de la pâtisserie, mais Pierre Hermé, lui, refuse de courir après la perfection. 

Quel est le moteur de l'un des plus grands pâtissiers au monde ? L’audace, la créativité et le dépassement de soi. De Tokyo à Paris, ses créations s’arrachent, ses macarons sont devenus cultes et son exigence a redéfini la pâtisserie haut de gamme.

Quelles valeurs le guident depuis ses débuts de jeune apprenti ?  

Travail, talent, chance : quel est le vrai dosage du succès ?

Pourquoi est-ce important de faire aussi des choses "pour rien" selon lui ? 

Il nous répond dans cet échange exclusif, en répondant aux pauses amicales d'Alain Ducasse et de François-Xavier Demaison, et nous invite dans les coulisses de son succès où se mêlent passion, exigence et prises de risque. 

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