Wie sieht die Zukunft der Pizza-Produktion aus und welche Rolle spielen IT und OT dabei? In dieser Episode spricht Tobias Herwig mit Paul Lomba, dem CIO von Gustavo Gusto, über die Herausforderungen und Innovationen in der Lebensmittelproduktion. Erfahrt mehr über die IT-Architektur, die Entwicklung einer Smart Factory Plattform und die Nutzung von KI und Robotik.

- Überblick über iiot in der Lebensmittelproduktion
- Produktionsprozess und Herausforderungen bei Gustavo Gusto
- Integration von IT und OT aus der Sicht des CIO
- Entwicklung und Nutzen der Smart Factory Plattform
- Einsatz von aws, MQTT und weiteren Systemen
- Technologische Entscheidungen und deren Auswirkungen
- Zukunftsausblick: Automatisierung und Internationalisierung 

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