PARACELSUS LAB Epigenetik: Wie Ernährung unsere Gene steuert (Alexandra Stech, Epi-Food)
„Es gibt nicht diese eine gesunde Ernährung, die für alle passt, sondern jeder braucht am Ende eine individuelle Ernährung.“ – Alexandra Stech, Gründerin von Epifood, zeigt im Gespräch mit Gesundheitswissenschaftler Matthias Baum, wie eng Ernährung und unsere Gene miteinander verknüpft sind. Denn: Durch die richtige Ernährung können Gene aktiviert oder deaktiviert werden – mit direkten Auswirkungen auf unsere Gesundheit. — Im Mittelpunkt steht das Konzept der epigenetischen Ernährung: Welche Rolle spielen Nährstoffe für die Hormonproduktion? Wie beeinflusst Kollagen die Darmschleimhaut? Und warum ist Vielfalt auf dem Teller so entscheidend? Gemeinsam diskutieren sie, weshalb Standard-Diäten nicht funktionieren und warum individuelle Bedürfnisse den Unterschied machen. — Die Expertin erklärt, wie Ernährung alltagstauglich gestaltet werden kann – von intuitivem Essen über Meal Prep bis hin zu Achtsamkeit beim Essen. Und es geht um praktische Alltagsfragen: Wie lässt sich gesunde Ernährung auch in den turbulenten Tagesablauf bei Familien integrieren? Welche Effekte können wir beobachten, wenn wir Kuhmilch und Weizen aus der Ernährung streichen? Und warum sollten wir Zucker als reines Genussmittel betrachten? Antworten direkt aus dem PARACELSUS LAB. — Ein ALL EARS ON YOU Original Podcast.