Le Podcast de Pauline Laigneau
[Extrait] Apollonia Poilâne – Boulangère et chef d’entreprise - "Nourrir le corps et l'esprit"
Feb 23, 2025
Apollonia Poilâne partage son incroyable parcours après la perte de ses parents. À seulement 18 ans, elle prend les rênes de la Maison Poilâne, un emblème de l'artisanat boulanger. Elle évoque l'importance de la passion héritée dans ce métier et les défis auxquels elle fait face dans le secteur agroalimentaire. Des anecdotes touchantes et une détermination inspirante sont au rendez-vous, le tout tout en nourrissant à la fois le corps et l'esprit.
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Episode notes
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Quick takeaways
- La passion pour la boulangerie est essentielle pour le succès de l'entreprise Poilâne, créant un héritage riche autour du pain.
- La méthode artisanale de fabrication du pain, bien que laborieuse, garantit une qualité supérieure et une clientèle fidèle pour Poilâne.
Deep dives
La passion comme clé de succès
La passion pour son métier est présentée comme un élément essentiel au succès de l'entreprise Poilane. L'histoire du père du fondateur, qui a dû entrer dans l'entreprise à un âge précoce tout en se battant contre les stéréotypes associés à son métier, illustre cette passion. Il a cherché, au fil des ans, à transformer la perception de la boulangerie en mettant en avant sa beauté et son importance. Cette passion a été transmise aux générations suivantes, créant ainsi un héritage riche et vivant autour du pain.
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