DER HAMBURGER Inside. Stimmen dieser Stadt Koral Elci: Kitchen Guerilla - Über Soulfood und die Kantine der Zukunft
Koral Elci – Koch, Gastronom, Unternehmer, Designer und vor allem Gründer von Kitchen Guerilla. Mit Kitchen Guerilla wurde Koral in Hamburg bekannt für mobile Kochevents, kreative Pop-ups und außergewöhnliche kulinarische Konzepte abseits klassischer Gastronomie. Immer mit dem Anspruch, gutes Essen neu zu denken und Menschen zusammenzubringen. Aus dieser Idee entstand auch Table Dot – die „Kantine der Zukunft“. Seit Monaten die inoffizielle Kantine vom HAMBURGER, ums Eck vom Stella-Haus, in der Willy-Brandt-Straße 59. Das Konzept verbindet die Schnelligkeit einer klassischen Kantine mit dem kulinarischen Anspruch eines Restaurants und macht hochwertiges Mittagessen für alle zugänglich. Die Küche ist inspiriert von den vielen unterschiedlichen Nationalitäten im Table-Dot-Team sowie von befreundeten Köchen. mit denen regelmäßig kooperiert wird – so entstehen ständig neue Gerichte und kulinarische Ideen. Zusätzlich betreibt Koral das Bistro 149 im Montblanc-Gebäude, wo Design, Qualität und Genuss aufeinandertreffen. Koral spricht darüber, wie er zum Kochen kam, warum ihn sein Weg nach Hamburg geführt hat und wie aus Ideen echte Gastronomiekonzepte wurden. Außerdem erzählt er, wie Hamburg für ihn schmeckt – und verrät seine persönlichen kulinarischen Lieblingsorte.
Moderation & Produktion: Boris Rogosch
Links zu dieser Episode:
https://www.table-dot.com/
https://www.instagram.com/bistro_149/
https://www.kitchenguerilla.com
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