Christiane Tovar, Expertin für Ernährungs- und Medizinthemen im Quarks-Team, spricht über die richtige Reinigung von Obst und Gemüse. Sie erklärt, dass fließendes Wasser ausreicht und spezielle Reinigungsmittel nicht notwendig sind. Außerdem diskutiert sie die potenziellen Vorteile von Algen als Superfood und deren Rolle im Klimaschutz. Tovar betont, dass trotz der positiven Aspekte noch weitere Forschungen zur nachhaltigen Nutzung von Algen nötig sind, um ihre Gesamtwirkung zu verstehen.
23:03
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Schwarmintelligenz
Schwarmintelligenz bei Menschen funktioniert nicht immer.
Gruppendenken und Dominanz einzelner Personen können zu Fehlentscheidungen führen.
volunteer_activism ADVICE
Bessere Entscheidungen in Gruppen
Schaffen Sie eine offene Atmosphäre für den Ideenaustausch.
Fragen Sie Meinungen verdeckt ab, um Gruppendenken zu vermeiden.
volunteer_activism ADVICE
Obst und Gemüse waschen
Waschen Sie Obst und Gemüse 20 Sekunden unter fließendem Wasser.
Verwenden Sie keine zusätzlichen Reinigungsmittel.
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Außerdem: Obst und Gemüse waschen - Wie macht man es richtig? (07:50) / Algen - Klimaretter oder Superfood (16:14) // Mehr spannende Themen wissenschaftlich eingeordnet findet Ihr hier: www.quarks.de // Habt Ihr Feedback, Anregungen oder Fragen, die wir wissenschaftlich einordnen sollen? Dann meldet Euch über Whatsapp oder Signal unter 0162 344 86 48 oder per Mail: quarksdaily@wdr.de.
Host in dieser Folge ist Yvi Strüwing. Und hier kommen die wichtigsten Infos für Euch.
GEMEINSAM SIND WIR SCHLAUER – ODER DOCH NICHT? Tiere sind im Schwarm oft schlauer, aber funktioniert das auch bei Menschen? Was du beachten solltest, damit du die Intelligenz einer Gruppe bestmöglich nutzen kannst. Autorin: Magdalena Schmude
Diese Studie hat schon vor mehr als 30 Jahren gezeigt, wie der shared information bias wirkt: https://psycnet.apa.org/record/1985-28037-001
Und hier wird beschrieben, was in unserem Gehirn abläuft, wenn wir uns in einer Gruppe der Mehrheitsmeinung anpassen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15978553/
OBST UND GEMÜSE RICHTIG WASCHEN Auf Äpfeln, Beeren und Salat tummeln sich eine ganze Menge Keime. Deswegen ist es gut, sie zu waschen, bevor man sie isst. Dafür reicht fließendes Wasser. Spezielle Reinigungsmittel braucht man nicht. Autorin: Christiane Tovar
Warum Biolebensmittel nicht unbedingt besser sind als konventionelle, erklären wir in diesem Spezial: https://1.ard.de/quarks_daily_spezial_bio_konventionell
Das Bundesinstitut für Risikobewertung hat hier alles Wichtige zur Küchenhygiene zusammengefasst: https://www.bfr.bund.de/cm/350/verbrauchertipps_schutz_vor_lebensmittelinfektionen_im_privathaushalt.pdf
Hier geht’s zur Originalstudie, in der untersucht wurde, wie Natron Pestizidrückstände entfernt: https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.7b03118
ALGEN – SIND SIE WIRKLICH SUPERFOOD UND KLIMARETTER? Algen werden als Superfood und Klimaretter gehypt. Tatsächlich haben sie einige Vorteile. Aber es ist noch viel Forschung nötig, damit wir sie besser nutzen können und sie können nur einer von vielen Bausteinen für mehr Nachhaltigkeit sein. Autorin: Claudia Wiggenbröker
Diese Studie untersucht das Potential der Braunalge: https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.2210561119#abstract
Ob und wie der Anbau von Algen die Folgen des Klimawandels vermindern kann, hat diese Studie angeschaut: https://www.researchgate.net/publication/316055403_Can_Seaweed_Farming_Play_a_Role_in_Climate_Change_Mitigation_and_Adaptation
Quarks Daily