Walter Gerber: Der Mann, der den Käse schmelzen liess | Podcast Historische Unternehmer*innen #128

Wie wird aus einem Appenzeller Käser der Erfinder eines bis dahin unbekannten Produkts – und zugleich Gründer einer Marke, die es geschafft hat, bis heute in Schweizer Kühlschränken zu stehen?Walter Gerber war kein typischer Industrieller. Er war Käser, Tüftler und Unternehmer mit Gespür für Zeitgeist und Technologie. Anfang des 20. Jahrhunderts gelang ihm in Thun ein Durchbruch, der den Schweizer Käsemarkt revolutionieren sollte: der erste haltbare Schmelzkäse, nämlich den «Gerber Schmelzkäse».Sein Weg beginnt bodenständig: als Sohn eines Käsermeisters, der sich das Handwerk von Grund auf beibringen lässt. Doch Walter Gerber will mehr. Er experimentiert mit Käseresten, Wärme und Zusatzstoffen, in der Hoffnung, Käse haltbar zu machen. 1911 gelingt ihm die Tat: ein cremiger, streichfähiger Käse, praktisch verpackt, lange haltbar – perfekt für Handel, Export und vor allem: den Alltag.Doch Gerbers Erfindung ist mehr als ein kulinarischer Geniestreich. Sein Unternehmen wächst schnell, entwickelt neue Produkte, expandiert ins Ausland und prägt über Jahrzehnte den Schweizer Käsemarkt. Gerber wird zum Inbegriff von Innovation, Verlässlichkeit – und einem Stück Alltagskultur.Walter Gerber bewies, dass man aus Tradition Zukunft machen kann – mit Experimentierfreude, Mut und Geschmack.In dieser Podcast-Folge erzählen wir die Geschichte eines Mannes, der Schweizer Käsegeschichte geschrieben hat – und dessen Erfindung bis heute millionenfach aufs, oder ums Brot kommt.Du willst mehr über historische Schweizer Unternehmer*innen erfahren? Abonniere den Alan Frei Newsletter hier: ⁠⁠https://www.alanfrei.com/newsletter⁠Oder folge uns auf allen gängigen Social Media Plattformen:LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/alanfrei/TikTok: https://www.tiktok.com/@alanfreiInstagram: https://www.instagram.com/alanfrei/YouTube: https://www.youtube.com/@alanfreicompanyX: https://x.com/alan_frei/