Edip Sigl, Drei-Sternekoch, "Würzen ist wie einen Berg besteigen!"

Edip Sigl kocht in seinem Restaurant im Chiemgau auf Weltklasse-Niveau. Geboren wurde er in der Türkei, aufgewachsen ist er in Köln, gelernt hat er bei Spitzenköchen in ganz Deutschland, und in Bayern ist er dann selbst in die Riege der Sterneköche aufgestiegen. Mit Thorsten Otto spricht er über Genuss und Geschmack, über eine Weltreise, über Familie, und darüber, dass er sich selbst nicht so wichtig nimmt.

Edip Sigl kocht im Chiemgau auf Weltklasse-Niveau. Geboren in der Türkei, aufgewachsen in Köln und ausgebildet bei Spitzenköchen in ganz Deutschland, hat er sich in Bayern selbst in die Riege der Sterneköche hochgekocht.

Sein größter Moment: die Auszeichnung mit dem dritten Michelin-Stern für sein Restaurant „es:senz“ im Wellnessresort Das Achental. „Ich hätte schreien können vor Glück“, sagt er über diesen Augenblick. Trotz des Erfolgs bleibt er bodenständig, setzt auf regionale Produkte, erfüllt Sonderwünsche seiner Gäste und gibt seinem Team viel Freiheit.

Mit Thorsten Otto spricht Edip Sigl über Genuss und Geschmack, über seine Weltreise, über Familie und darüber, warum er sich selbst nicht so wichtig nimmt. Er erzählt von seinen zwei Töchtern, die am liebsten Kaiserschmarrn und Nudeln mit Tomatensoße essen, und von seinem Wunsch, gesund und fit zu bleiben, langfristig auf höchstem Niveau zu kochen und die Welt zu erkunden.

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Hier findet ihr kleine Porträts unserer Blaue Couch Gäste der Woche und die Infos, wer wann auf der Blauen Couch sitzt - bei Gastgeber Thorsten Otto.

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