#17 - Thomas Grunberg (Responsable Restauration We Love Green) passe Sur le grill d'Écotable

Thomas Grunberg est Responsable de la restauration du festival We Love Green, fondateur de l'agence événementielle gaudina et co-fondateur du magazine Pain Pain.

Après une enfance dans le Sud de la France, Thomas commence des études de droit qu'il abandonne pour partir à Londres, où il découvre une scène culinaire en pleine ébullition. De retour en France, il suit les cours de l’école hôtelière Vatel et poursuit à la KEDGE Business School. Il décroche ensuite son premier poste de Chef de projet événementiel au Festival Omnivore. A partir de là, Thomas enchaîne les expériences professionnelles dans le secteur événementiel, co-fonde une agence de conseil événementiel, puis la ferme pour en ouvrir une deuxième, qu'il dirige toujours aujourd’hui : gaudina, misant sur une “approche contemporaine et durable” de l'alimentation. Depuis 2017, il est en charge de la programmation de l’offre culinaire du festival de musique We Love Green. En plus de toutes ses activités, Thomas cofonde en 2020 un magazine dédié au pain : Pain Pain, suivi par une fête du pain.

Son conseil de lecture ? Le livre La bonne cuisine des légumes de Céline Maguet, publié aux éditions First (2022)

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