Tipi di tartufo e raccolta

In Italia esistono 13 varietà di tartufi, tra cui il tartufo bianco pregiato e il tartufo nero pregiato. La raccolta del tartufo inizia a ottobre, ma varia in base al tipo. La maggior parte dei tartufi cresce in simbiosi con alberi come querce e noccioli, beneficiando di un ambiente specifico e umido per prosperare. La raccolta richiede abilità e spesso viene effettuata con cani addestrati, poiché i maiali, sebbene tradizionalmente utilizzati, tendono a mangiare i tartufi trovati durante la ricerca.