Dr. Matthias Riedl - So geht gesunde Ernährung Waldpilze mit Semmelknödeln
Nov 2, 2025
Dr. Matthias Riedl präsentiert ein köstliches Rezept für Waldpilze mit Semmelknödeln, das perfekt für den Herbst ist. Er geht auf die Nährwerte ein und listet detailreich die Zutaten für die Knödel und das Pilzragout. Schritt für Schritt erklärt er, wie man die Knödel zubereitet und die Pilze anbrät, alles garniert mit frischen Frühlingszwiebeln. Am Ende gibt es einen tollen Serviervorschlag. Ein Genuss für alle, die gesunde und schmackhafte Küche lieben!
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Zeitplanung Und Zubereitungsschritte
- Bereite das Rezept für zwei Personen vor; die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und die Masse muss 30 Minuten ruhen.
- Forme vier Knödel, lasse sie 8–10 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen und serviere sie mit dem Pilzragout.
Ballaststoffreiches, Ausgewogenes Gericht
- Das Rezept kombiniert Vollkornbrötchen und Haferflocken für Ballaststoffe sowie fettarme Milch zur Fettreduktion.
- Pro Portion liefert das Gericht 15 g Ballaststoffe und eine ausgewogene Makronährstoffverteilung.
Semmelknödel Basisrezept
- Für die Semmelknödel Zwiebel anschwitzen, Brötchen in dünne Scheiben schneiden und mit Haferflocken vermischen.
- Milch aufkochen, übergießen, Petersilie und Ei zugeben, kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
