שמן, יין ואבן: מה מלמדת אותנו התעשייה הארץ-ישראלית על החיים בתקופה הרומית והביזנטית? [שורשים עמוקים]

כשהארכיאולוג ג'ון זליגמן השתלשל בחבל לתוך מערה עתיקה שנחשפה במקרה לצד הכביש
המחבר בין ירושלים ויריחו, הוא היה האדם הראשון מזה 2000 שנה שרגלו דרכה בשרידיו
של מפעל אדיר-מימדים לייצור כלי אבן. לכאורה, גילוי של מפעל עתיק לא צריך לרגש אותנו
כמו גילוי של מקדש, למשל. אבל בפועל, בתי בד לייצור שמן, גתות לייצור יין ומפעלים לייצור
כלי אבן יכולים ללמד אותנו רבות אודות חיי היום יום של האנשים הפשוטים במאות
הראשונות אחרי הספירה.