Linsen - Wie gesund und nachhaltig sind sie wirklich?

Außerdem: Was macht der Klimawandel mit dem Herbst? (12:03) // Mehr spannende Themen wissenschaftlich eingeordnet findet ihr hier: www.quarks.de // Kritik, Fragen? Schreibt uns! --> quarksdaily@wdr.de

Host in dieser Folge ist Ina Plodroch.

Und hier kommen die wichtigsten Infos für Euch.

LINSEN – WIE GESUND UND NACHHALTIG SIND SIE WIRKLICH?
Linsennudeln, Linsenchips, Linsenburger - als Fleischersatz und Proteinquelle sind Linsen voll im Trend. Allerdings sollte man ein paar Dinge wissen, wenn man sich gesund ernähren möchte.
Autorin: Antje Sieb

Einen Überblick über mögliche gesundheitliche Wirkungen von Hülsenfrüchten bietet diese Zusammenfassung:
https://www.ufop.de/files/3815/7609/6344/UFOP_1634_Huelsenfruechte_in_der_Humanernaehrung_gesundheitliche_Aspekte_111219.pdf

Diese Übersichtsarbeit eines nationalen spanischen Forschungsinstitutes beschreibt, wie sich die Verarbeitung auf die Inhaltsstoffe von Hülsenfrüchten auswirkt:
https://www.mdpi.com/2304-8158/10/2/379

Unsere Quarks Story „Linsen – Alte Sorten, neue Vielfalt“ findet Ihr hier:
https://www.quarks.de/podcast/storyquarks-folge-23-linsen-alte-sorten-neue-vielfalt/



WAS MACHT DER KLIMAWANDEL MIT DEM HERBST?
Der September 2023 war der wärmste seit Beginn der Messungen. Welche Auswirkungen hat der sommerliche Herbst auf Pflanzen, Tiere und Pilze?
Autor: Michael Stang

Diese Langzeitstudie der Universität Freiburg zeigt, dass der menschengemachte Klimawandel für das massive Baumsterben in Deutschland verantwortlich ist. Und es wird immer schlimmer:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1111/gcb.16897

Was der Klimawandel mit Zugvögeln macht, erklärt der NABU in diesem Artikel:
https://www.nabu.de/tiere-und-pflanzen/voegel/forschung/25585.html

Der September als vierter Sommermonat? Zumindest für 2023 kann man das laut DWD behaupten:
https://www.dwd.de/DE/wetter/thema_des_tages/2023/10/5.html