Jerzy Zięba czyta Ukryte Terapie cz. 1 #43 Tłuszcze – sprawa prosta, ale… mało znana.
May 8, 2023
Tłuszcze to temat, który wciąż budzi wiele emocji i nieporozumień. Podcast śledzi, jakie tłuszcze warto wybierać i dlaczego jakość ma kluczowe znaczenie dla zdrowia. Zawiera także demaskowanie mitów o tłuszczach oraz wyjaśnia wpływ cholesterolu na organizm. Słuchacze dowiedzą się, jak oleje roślinne mogą wspierać zdrowie i jak najlepiej przechowywać tłuszcze w kuchni. To doskonały materiał dla każdego, kto pragnie lepiej zrozumieć rolę tłuszczu w diecie!
AI Snips
Chapters
Books
Transcript
Episode notes
Trzy Rodzaje Kwasy Tłuszczowe
- Tłuszcze dzielą się na nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone, które różnią się długością łańcucha i liczbą wiązań podwójnych.
- Różna budowa chemiczna determinuje ich właściwości fizyczne i biologiczne w organizmie.
Wiązania Podwójne Określają Omega
- Brak wodoru tworzy wiązanie podwójne i jego pozycja w łańcuchu determinuje nazwę (np. omega-9).
- Pozycja i liczba wiązań wpływają na stabilność i skłonność do utleniania.
Utlenianie Tworzy Wolne Rodniki
- Wiązanie podwójne jest mało stabilne i łatwo reaguje z tlenem, prowadząc do utlenienia tłuszczu.
- Utlenianie powstaje wolne rodniki, które uszkadzają tłuszcze, białka i DNA.
