
Institut Moderní Výživy podcast #46 Ultimátní díl o SOLI: Je opravdu sůl nad zlato? Kolik ji přijímat?
Jan 8, 2024
Prozkoumá se důležitost sodíku a soli pro zdraví, včetně jejich doporučeného příjmu v ČR. Diskutuje se o vlivu nadměrného příjmu soli na cévní zdraví a o tom, jak sůl skrývá v ultrazpracovaných potravinách. Hosté se zaměří na různé druhy soli, jako himalájská či keltská, a vyvrací mýty a dezinformace o solení. Také nabídnou praktické rady pro redukci příjmu soli a zodpoví otázky ohledně expirační doby soli a jídelníčku při nočních směnách.
AI Snips
Chapters
Books
Transcript
Episode notes
Proč tělo potřebuje sodík a chlorid
- Sodík a chlorid jsou esenciální pro regulaci tekutin, nervových impulsů a svalové kontrakce v těle.
- Chlorid navíc tvoří HCl v žaludku, důležitou bariéru proti patogenům.
Doporučené versus skutečné příjmy
- Oficiální doporučení pro dospělé jsou 5–6 g soli (2–2,4 g sodíku) denně.
- V ČR muži průměrně přijímají ~15 g a ženy ~10 g soli denně, tedy dvojnásobek až trojnásobek.
Mechanismus škodlivosti nadměru soli
- Nadměrný příjem soli zvyšuje krevní tlak, poškozuje endotel a snižuje dostupnost oxidu dusnatého.
- Sodík také váže vodu a zvyšuje objem plazmy, což akutně zvyšuje tlak.

