Das Noma sperrt zu: Ist die Zeit für Spitzengastronomie vorbei?

Das beste Restaurant der Welt, das "Noma" in Kopenhagen, geht Ende 2024 neue Wege und schließt den Lokalbetrieb. Welche Folgen hat das für die globale und vor allem die österreichische Spitzengastronomie? Darüber reden Anna Wallner und Bernadette Bayrhammer. Die Gastro-Expertin der "Presse" hat einen Rundruf bei Heinz Reitbauer vom "Steirereck", Lukas Mraz von "Mraz & Söhne", Paul Ivic vom Tian und Gastrokritikern des Landes gemacht.

Gast: Bernadette Bayrhammer (Essen Trinken) Host: Anna Wallner Schnitt: Audiofunnel Credits: NYT/YouTube Mehr zum Thema: Alle unsere Podcasts finden Sie gesammelt unter www.diepresse.com/podcastMehr zum Thema:

Sissy Rabl: Das Noma sperrt zu Bernadette Bayrhammer, Theresa Schaur-Wünsch: Steht die Spitzengastronomie vor dem Aus? Was vom Noma bleibt New York Times-Artikel über das Noma Die Serie „The Bear“ ist abrufbar auf Disney+ und unter den 20 besten Serien der „Presse"-Redaktion 2022