#6 Hans Nussbaumer: Das Hotel Kulm in St.Moritz hat 5 Sterne. Welche Qualität muss also die Führung in der Küche haben, damit auch diese 5 Sterne verdient? Mein Gesprächspartner in dieser Folge unseres Podcast ist Hans Nussbaumer, der über 20 Jahre lang Küchenchef des Hotels Kulm in St. Moritz war. Warum das Team wichtiger ist als der Chef oder die Chefin, und warum eine Führungspersönlichkeit Wissen und Erfahrung in dem haben sollte, was sie von den Mitarbeitenden verlangt, erfährst Du in diesem Podcast. Ä Guete! 😊
