La Story Café Richard, une histoire de famille et de passionnés
Nov 28, 2025
Dans ce podcast, Nathalie Villard, journaliste aux Echos Week-End, dévoile l'histoire fascinante des Cafés Richard, une entreprise familiale passionnée par le café. Elle évoque l'obsession pour la qualité qui traverse la génération Richard et les stratégies pour faire face à la montée des coffee shops. De la torréfaction à la dégustation, Nathalie partage des chiffres impressionnants et révèle l'importance du rôle du caféologue. L'entreprise se diversifie en proposant thés et gourmandises tout en consolidant les valeurs familiales.
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Episode notes
Croissance Familiale Intégrée
- Les Cafés Richard sont devenus leader français en fourniture de cafés aux restaurateurs grâce à une croissance familiale et ciblée.
- Ils ont intégré torréfaction, distribution et marque pour dépasser des concurrents comme Lavazza.
La Fierté De La Tasse
- Anne Richard corrigeait directement un bistrot qui servait un café tiède sous sa tasse «Café Richard».
- Elle refuse qu'une erreur de service dégrade l'image de sa marque familiale.
Torréfaction Comme Art
- La torréfaction révèle jusqu'à 800 arômes et conditionne fortement le goût final du café.
- Le mode de torréfaction (température, vitesse) détermine quelles notes aromatiques émergent.