Elite Fitness, el Podcast 204. LEGUMBRES: ¿UN ALIMENTO SOBREVALORADO?
LEGUMBRES: ¿son realmente saludables o están sobrevaloradas? En este vídeo te explico toda la verdad sobre las legumbres: qué beneficios reales tienen, qué riesgos o inconvenientes pueden presentar y cómo prepararlas para aprovechar lo mejor de ellas y evitar problemas digestivos.Hablaremos de:✔️ Qué son las legumbres y por qué han acompañado a la humanidad desde hace miles de años.✔️ Su perfil nutricional: proteínas, fibra fermentable, minerales y polifenoles.✔️ Diferencias entre la proteína vegetal de las legumbres y la proteína animal (huevo, pescado, carne, suero lácteo).✔️ El papel de los antinutrientes (fitatos, lectinas, FODMAPs) y cómo reducirlos con técnicas como el remojo, el germinado, la fermentación y la cocción.✔️ En qué contextos pueden ser beneficiosas y cuándo conviene moderar su consumo (SIBO, colon irritable, permeabilidad intestinal).✔️ Cómo integrarlas en una alimentación equilibrada para potenciar salud intestinal, metabolismo y longevidad.👉 En definitiva: ni demonizadas ni idealizadas. Las legumbres son un alimento ancestral que, bien preparado y en el contexto adecuado, puede sumar mucho a tu salud.📖 Recursos y enlaces importantes🔹 Únete a mi membresía privada para acceder a contenido exclusivo: https://www.patreon.com/EliteFitness5...🔹 Mis libro sobre el ayuno: https://www.bubok.es/libros/268975/el...🔹 Sígueme en Instagram: https://www.instagram.com/elite_fitne...🔹 Sigueme en youtube: