Dans cette épisode, la militante de l'assiette est Sabrina Michée. Sabrina a créé "Ramen tes drêches", une entreprise qui donne une seconde vie aux drêches de la bière. Les drêches, résidus solides de l’orge après la fabrication de bière, sont souvent considérées comme des déchets pour les brasseries, alors qu’elles sont parfaitement consommables et très nutritives. Sabrina les a donc transformées dans sa cuisine et a mis au point toutes sortes de nouilles délicieuses.
Sabrina a un parcours original et passionnant. Elle a fait d'une de ses passions, la bière, un métier. Elle nous raconte aujourd'hui comment après un burn-out, elle a retrouvé la force de créer une société au concept novateur.
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