durée : 00:55:15 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Choucroute, le café, le poivre… Ce sont des produits de notre ordinaire alimentaire qui ont subi un processus de transformation appelé fermentation. La fermentation a accompagné l’histoire de l’humanité, on s’intéresse à ce savoir-faire et ses techniques. - réalisé par : Lauranne THOMAS
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