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La Story
Mutti, le roi italien de la tomate qui voulait garder sa couronne
Feb 5, 2025
Nathalie Villard, journaliste pour "Les Echos Week-end" et experte en agroalimentaire, évoque la longue tradition de Mutti dans la transformation de la tomate en Italie. Elle aborde la concurrence croissante des tomates bon marché provenant de Chine, qui met en péril la position de Mutti. Villard souligne également les enjeux de l'étiquetage en Europe et l'impact des coûts de production sur les producteurs italiens. Enfin, elle partage des innovations dans l'industrie, combinant tradition et modernité pour répondre aux nouvelles tendances.
21:16
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Quick takeaways
- Mutti maintient une production de tomates 100% italienne pour garantir fraîcheur et qualité, surpassant ainsi ses concurrents sur le marché européen.
- La concurrence croissante des tomates bon marché venues de Chine pousse Mutti à innover sans compromis pour préserver ses standards de qualité.
Deep dives
La Tradition Italienne de la Sauce Tomate
Une tradition italienne souligne l'importance de préparer des réserves de sauce tomate pour l'année, nécessitant 300 kilos de tomates fraîches. Cette pratique ancestrale est au cœur d'une démarche familiale, assurant que les recettes et les méthodes de préparation se transmettent de génération en génération. L'exigence de fraîcheur et de qualité est primordiale, car elle garantit un goût authentique tout au long de l'année. La recherche des meilleures tomates pour ces sauces se manifeste également à travers des initiatives telles que l'achat de tomates directement auprès des producteurs locaux.
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