#87: Alimentation végétarienne, sports d’élite, et outils de suivi de nutrition avec Martin Fréchette, M. Sc.

Durant cet épisode, je discute d’alimentation végétarienne et de sports d’élite avec Martin Fréchette, M. Sc.

Martin Fréchette, qui est présentement à l’emploi du Canadien de Montréal et impliqué avec l’Institut National du Sport du Québec (INS), détient plusieurs formations académiques dont une à l’International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK), un Doctorat en sciences de l’activité physique à l’Université de Sherbrooke ainsi qu’une Maîtrise et un BAC en nutrition à l’Université de Montréal spécialisé dans l’utilisation des suppléments alimentaires chez les athlètes d’élite québécois.

Le parcours et le cheminement de Martin sont remarquables. En 2013, lors des Jeux d’été du Canada à Sherbrooke, Martin avait le rôle de Directeur du service de l’alimentation. Aujourd’hui, chargé de cours en nutrition à l’Universités de Sherbrooke et Bishop’s, il est impliqué dans plusieurs environnements sportifs en Estrie avec l’Excellence Sportive Sherbrooke, où il est accrédité pour les athlètes des niveaux Espoir, Relève et Élite, ou avec le Phœnix de Sherbrooke dans LHJMQ.

Nutritionniste accrédité pour les athlètes de niveau Excellence, il partage ses connaissances avec l’équipe nationale de patinage de vitesse courte piste, l’équipes nationales féminine et masculine de water polo ainsi qu’avec l’équipe nationale de paracyclisme où il est co-titulaire du module nutrition pour le Diplôme d’études avancées en entraînement du Programme national de certification des entraîneurs.

Pour ce qui est de ses rôles avec l’organisation du Club de hockey Canadien, Martin est en contrôle des plans de nutrition des joueurs du Canadiens de Montréal (LNH) ainsi ceux des athlètes du Rocket de Laval (LAH).

Pour rejoindre Martin: https://www.facebook.com/martin.frechettenutritionniste

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NOTES D’ÉMISSION

• Introduction Martin Fréchette. (0:10)
• Citation « Le tout est plus grand que la somme des parties. » (0:30)
• L’équipe de soutien intégrée. (3:05)
• Les habitudes de consommation, les suppléments alimentaires, les athlètes élites québécois. (4:59)
• Pourquoi continuer pour ton doctorat après 12 ans? (8:06)
• Développer un outil pour les athlètes sur la nutrition sportive quand ils sont en camp d’entraînement. (9:06)
• Qu’est ce qui se fait en ce moment les suivis à distance? (13:19)
• Adaptation culturelle d’un outil d’évaluation nutritionnelle. (16:45)
• On mange différemment de certains pays comme les États Unis, l’Australie et pourquoi? (18:49)
• Les cultures à travers le monde et davantage végétarienne. (21:53)
• Ou est-ce qu’on est avec l’alimentation végétarienne et végétalienne dans le monde des athlètes? (24:34)
• L’impact de l’alimentation qui peut avoir sur le réchauffement climatique. (26:43)
• Zones de transition pour l’athlète. (32:35)
• À quel point il faut faire un effort quotidien pour aller chercher tous les acides aminés essentiels? (33:52)
• La complémentarité des protéines. (38:19)
• Ou est-ce qu’on commence à faire une transition végétarisme? (41:20)
• La durabilité et la soutenabilité du type d’alimentation que tu prends. (44:21)
• Suppléments protéines végétales. (49:31)
• La phase de la complémentation de faire un changement. (52:44)
• C’est quoi les « FODMAP » ? (56:50)
• Validation de la variation. (1:00:13)
• Qu’est ce qui fait un bon spécialiste dans un contexte professionnel? (1:07:03)
• Comment est-ce qu’on met à profit une expertise nutritionnelle? (1:09 :42)
• Question : Si tu pouvais retourner en arrière et donner un conseil à toi-même, quand tu avais 22 ans, ça serait quoi? (1:13:28)
• Mot de la fin et pour rejoindre Martin Fréchette: (2) Martin Fréchette Nutritionniste | Facebook (1:17:00)

PERSONNES ET ORGANISATIONS MENTIONNÉES

• Martin Fréchette (81) Martin Fréchette | LinkedIn
• La diète végétalienne chez les athlètes Vegan diets: practical advices for athletes & exercisers – YLMSportScience
• Marielle Ledoux (81) Marielle Ledoux | LinkedIn
• Université de Montréal Université de Montréal (umontreal.ca)
• Pierre Allard https://www.linkedin.com/in/pierre-allard-a5393a139/
• Pierre Trudel Pierre TRUDEL | Emeritus professor | Doctor of Education | University of Ottawa, Ottawa | School of Human Kinetics (researchgate.net)
• Louise Capling (20) Louise Capling (researchgate.net)
• Athlete Diet Index Development of an Athlete Diet Index for Rapid Dietary Assessment of Athletes - PubMed (nih.gov)
• Institut national du sport du Québec "INS Québec : Le génie derrière les performances" | Institut national du sport du Québec (insquebec.org)
• Jean-Michel Pelletier (33) Dr Jean-Michel Pelletier, Psychologue sportif | LinkedIn
• Steve Truong  STEVE TRUONG, MD, CCFP, EM - Institut du Savoir Montfort