Carroñear tuétano: la fuente de salud ancestral oculta en los huesos

#690. ¿Sabías que lo blanco de dentro de los huesos es seguramente el principal motivo que nos hizo evolucionar? El tuétano va mucho más allá de calorías y vitaminas encapsuladas. Hoy destapamos sus secretos igual que nuestros ancestros abriendo los huesos que carroñeaban.

• Notas de este episodio:

https://podcast.pau.ninja/690

• Comunidad + episodios exclusivos:

https://sociedad.ninja/

(00:00) Introducción

(4:29) ¿Qué es el tuétano de hueso?

(6:16) Propiedades nutricionales del tuétano

(7:23) Cómo se obtiene el tuétano

(9:51) Poner tuétano al fuego

(11:52) Usar el hueso para cortar

(14:25) Beneficios de comer tuétano de res

(14:43 Beneficio 1

(16:14) Beneficio 2

(17:51) Beneficio 3

(20:18) ¿Es bueno comer el tuétano de hueso crudo?

(20:51) Beneficios potenciales de consumir tuétano crudo

(23:08) Riesgos asociados al consumo crudo

(27:18) ¿Cuándo es malo comer tuétano?

(28:49) Efectos adversos por un consumo excesivo

(29:59) Recomendaciones de seguridad para su consumo

(30:35) Cómo incluir el tuétano en tu dieta diaria

(31:49) Consejos para elegir y almacenar tuétano