Dit is de 233e aflevering van de Slimmer Presteren Podcast, over sport, onderzoek en innovatie. In deze aflevering hebben Gerrit en Jurgen het over:

Een klimaatvriendelijk sportersdieet volgens expert sportvoeding Peter Res

INLEIDING:

In aflevering 233 spreken we met sportvoedingsdeskundige Peter Res over een onderwerp dat steeds urgenter wordt: hoe kun je als sporter goed presteren én tegelijk je impact op het klimaat verkleinen?

Peter is mede-oprichter van The Climavore Athlete Movement en werkte eerder met topsporters bij Ajax en NOC*NSF.

Zijn boodschap is helder: je hoeft geen klimaatfundamentalist te worden om verschil te maken. Wie rundvlees vermijdt of zuivel inruilt voor plantaardige alternatieven, verlaagt zijn voetafdruk al aanzienlijk. En juist sporters, die vaak meerdere keren per dag eten, hebben veel kansen om het verschil te maken.

We bespreken misverstanden over eiwitten, de valkuil van ‘veel kaas als vleesvervanger’, en waarom je beter kunt denken in handafdruk dan in voetafdruk.

Peter deelt zijn ervaring met topsporters als Maya Kingma, en laat zien hoe kleine aanpassingen leiden tot grote winst,voor jezelf én de wereld.

Vragen die in deze aflevering worden beantwoord: 

Wat bedoelt Peter Res met een ‘klimavoor’?

Een klimavoor is een sporter die eet voor prestaties én voor de planeet. In plaats van de klassieke carnivoor kiest een klimavoor vaker plantaardige producten, zonder in te leveren op energie of herstel. Het is geen dogma, maar een praktische benadering van sportvoeding met oog voor duurzaamheid, aldus Peter Res.

Waarom hoeven sporters zich geen zorgen te maken over eiwitten bij plantaardig eten?

Volgens Peter bevatten veel alledaagse producten, zoals brood en peulvruchten, verrassend veel eiwitten. Wie gevarieerd en voldoende eet, komt al snel aan de juiste hoeveelheden. Alleen bij specifieke situaties of intensieve belasting kan een extra focus op eiwitkwaliteit of aanvulling nodig zijn.

Wat is het grootste misverstand over vegetarisch eten en klimaatimpact?

Veel mensen denken goed bezig te zijn door vlees te vervangen door kaas. Maar kaas heeft juist een hoge klimaatbelasting. Peter noemt dit de ‘kaasval’ en adviseert om in plaats daarvan vaker te kiezen voor plantaardige alternatieven zoals soja, bonen of noten.

Wat is belangrijker dan je voetafdruk volgens Peter Res?

Peter benadrukt het belang van je ‘handafdruk’: de positieve invloed die je hebt op anderen door jouw keuzes zichtbaar te maken. Als sporter kun je met een goed verhaal en een doordachte aanpak anderen inspireren om ook duurzamer te gaan eten.

Moet je als sporter helemaal vegan worden om impact te maken?

Nee, zegt Peter. Liever inconsequent goed dan consequent fout. Alleen al het schrappen van rundvlees maakt een enorm verschil voor het klimaat. Iedere stap telt, ook als je niet meteen alles verandert. Begin gewoon ergens.

Welke rol speelt het eetmoment in klimaatvriendelijke sportvoeding?

Omdat sporters vaak meerdere keren per dag eten, hebben ze ook veel momenten waarop ze duurzame keuzes kunnen maken. Juist die frequentie maakt het volgens Peter interessant: elke maaltijd is een kans om bij te dragen aan een betere wereld.

Handige bronnen en links:

Aflevering 172 over optimale eiwitinname voor een sporter: https://slimmer-presteren-podcast.nl/seizoen-9/sterkere-spieren-misvattingen-rondom-eiwitinname/

Aflevering 14 over de Netflix documentaire Gamechangers: https://slimmer-presteren-podcast.nl/seizoen-1/game-changers-beter-presteren-op-een-vegetarisch-dieet-voor-sporters/

LinkedIn post van Peter waarin hij sporters oproept zich bij hem te melden als ze als een klimavoor willen eten: https://www.linkedin.com/posts/peter-res-b373733_climavore-performancenutrition-sustainableathlete-activity-7321481371867140097-GYmC/

Artikel van Peter over klimaatvriendelijke voeding op Topsport Topics: https://www.topsporttopics.nl/sportwetenschap/samenvatting/ook-met-klimaatvriendelijke-voeding-kunnen-sporters-topprestaties-leveren/

Aflevering 182 over de rol van ijzer in je lichaam en tijdens een sportprestatie:   https://slimmer-presteren-podcast.nl/seizoen-9/182-slimmer-presteren-met-extra-ijzer-zinvol-of-onzin/

Aflevering 175 over het nemen van extra creatine: https://slimmer-presteren-podcast.nl/seizoen-9/175-extra-creatine-slikken-zinvol-of-onzin-voor-duursporters/

De app Fork Ranger helpt je met het maken van duurzame voedselkeuzes. De app bevat recepten die seizoensgebonden zijn, weinig vlees en zuivel bevatten, en makkelijk te bereiden zijn. De app geeft je ook inzicht in de klimaatimpact van je voedselkeuzes en helpt je te begrijpen wat je kunt doen om duurzamer te eten.  https://www.forkranger.com/

Artikel van Peter over klimaatvriendelijke voeding op alles over sport: https://www.allesoversport.nl/thema/topsport/ook-met-klimaatvriendelijke-voeding-kunnen-sporters-topprestaties-leveren/

—-

De Slimmer Presteren Podcast is een initiatief van Gerrit Heijkoop en Jurgen van Teeffelen. Vanaf begin 2020 bespreken zij wekelijks een onderwerp op het gebied van sport, onderzoek en innovatie.

Zie ook:

WEB: https://slimmer-presteren-podcast.nl

INSTAGRAM: https://www.instagram.com/SlimmerPodcast

LinkedIn: https://www.linkedin.com/company/slimmer-presteren-podcast

PODCAST PLAYERS: https://slimmer-presteren.captivate.fm/listen

VRIEND VAN DE SHOW: https://vriendvandeshow.nl/slimmerpodcast

Mentioned in this episode:

Laat je waardering blijken en doneer koffie

Wij kunnen deze podcast al jaren volhouden, mede door de vele kopjes en potten koffie die we ontvangen van luisteraars die ons steunen. Kun jij een pot koffie per jaar missen voor 42 verse afleveringen? Ga naar:

Doneer ons een kop of pot koffie